Mamma Bao

Wenn ich in der Maxvorstadt unterwegs bin und richtig große Lust auf fantastische asiatische Küche habe, dann ist das Mamma Bao meine erste Wahl. Der Laden ist ziemlich klein und eigentlich immer voll, was aber nur für die überragende Qualität des Essens spricht.

Das absolute Highlight auf der Karte sind für mich die handgezogenen Biang Biang Nudeln. Die haben so eine geniale Konsistenz und kommen in einer wunderbar scharfen und extrem aromatischen Soße. Man kann quasi aus der offenen Küche zuschauen, wie die Nudeln frisch zubereitet werden, was total faszinierend ist. Neben den Nudelgerichten bestelle ich mir auch wahnsinnig gerne die namensgebenden Baos. Diese gedämpften Teigtaschen sind unfassbar fluffig und mit extrem saftigem Rindfleisch oder Hühnchen gefüllt. Sie schmelzen regelrecht im Mund.

Die Atmosphäre ist super lebhaft und unkompliziert, perfekt für ein schnelles und extrem befriedigendes Abendessen nach der Uni oder der Arbeit. Die Aromen sind hier so authentisch und intensiv, dass ich das Mamma Bao wirklich jedem empfehlen kann, der asiatisches Streetfood liebt und etwas Neues ausprobieren will.